她女儿从网上买了一箱贝贝南瓜，说是低脂低糖还顶饱，让她当晚餐主食吃。 她断断续续吃了差不多一年，确实瘦了两斤，但一测血糖，比吃米饭的时候还高。 她说不是说南瓜降血糖吗，咋还升上去了。 南瓜是好东西，但很多人不知道一个关键事实，南瓜跟南瓜，压根不是一回事。 吃的那个品种、那个成熟度、那个做法，差别大得离谱。 你吃的南瓜，可能跟降糖两个字完全不沾边 南瓜降血糖这个说法，源头是几十年前日本一个流行病学调查，发现某个常吃南瓜的村子糖尿病患者少。 后来动物实验发现南瓜多糖确实有点调节血糖的作用。 但问题你吃的是南瓜， 不是提纯的南瓜多糖 按实验剂量算， 成人每天得吃十斤南瓜才可能起效。 十斤，那不是吃饭，是洗澡。 而且南瓜本身含 淀粉 ，不同品种差别巨大。 贝贝南瓜碳水含量约21克/100克，热量93大卡。老南瓜碳水只有10克/100克，热量40大卡。 贝贝南瓜的热量比老南瓜高出一倍多。 如果拿贝贝南瓜当蔬菜，配着米饭吃，碳水量直接翻倍，血糖不升才怪。 同一个南瓜，嫩的和老的也不是一回事 南瓜越放越甜，刚摘的嫩南瓜含糖量大概3%，放一两个礼拜熟了之后能到8%。 糖多了，升糖速度自然快。 嫩南瓜的升糖指数大概 60 ，属于中等。 熟透的老南瓜能到 75 ，跟白米饭差不多。 如果南瓜高温长时间加热， 淀粉糊化得越彻底，消化吸收就越快，血糖冲得就越猛。 所以对 血糖有要求的人，选嫩南瓜、蒸着吃、别煮粥 ，每次控制在100到150克。 有一类人吃南瓜，得格外小心 南瓜含钾不低。对正常人来说，钾是好东西，能帮助排出多余的钠，对血压有好处。 但有一类人不行——肾脏功能不好的人。 肾脏负责把多余的钾排出去，肾功能不行了，排钾能力下降，吃进去的钾排不出去，血钾就会堆高。 高钾血症早期几乎没有症状。 有些人会觉得手脚发麻、肌肉酸痛、没劲儿，严重了会 心律失常 ，甚至危及生命。 浙江有个案例，一位慢性肾病血透病人，每天早餐吃老南瓜配赤豆，连续吃了一段时间，血钾飙到8.37，远超正常值，直接进了ICU。 老南瓜和赤豆都是高钾食物，叠加在一起对肾病患者很危险。 如果知道自己肾功能不太好，或者正在做透析，南瓜不是不能吃，但得控制量。 每次50到100克，别天天吃，更别跟其他高钾食物凑一块。 吃之前问问你的肾内科医生，每个人情况不一样。 南瓜是主食，不是蔬菜 很多人把南瓜当菜吃，炖个排骨、炒个肉片，配一大碗米饭。 但南瓜本质上是 淀粉类蔬菜 ，跟 土豆红薯一个性质。 水分大的菜南瓜，能量跟白萝卜差不多，当菜吃没问题。 贝贝南瓜这 类粉糯品种，能量跟土豆接近，它就是主食。 把它当菜吃，就等于一顿饭吃了两份主食。 声明▷ 科普旨在普及知识，不能替代专业医疗诊断。如有不适，请及时线下就诊。 特别